سمبوسة في الفرن

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الزيت النباتي، البايكنغ باودر والحليب.
2- زيدي الملح، الماء والبيض. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى تختمر وترتاح.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي ببودرة البصل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبهارات المشكلة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً على حرارة الغرفة.
6- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
7- خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة النشابة. ضعي مقدار من الحشوة في وسط العجينة ثمّ أضيفي الجبن والصنوبر. أغلقي العجينة على شكل مثلث. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- ضعي قطع السمبوسة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20-25 دقيقة حتى تنضج السمبوسة على أن تقلبيها بعد مرور نصف وقت الطبخ.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها. ألف صحة!