مجموع الوقت
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
8 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
لتحضير العجينة:
-
دقيق – كوبان
-
زيت نباتي – ربع كوب
-
ملح – ربع ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
-
ماء دافئ – كوب
-
لتحضير الحشوة:
-
لحم مفروم فرماً ناعماً – كيلوغرام
-
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
-
بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1
-
بهارات عربية مشكلة – ملعقة كبيرة
-
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
-
ملح – ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الماء، الدقيق، الملح، الفلفل الأسود والزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
2- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة يديك، إدعكيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي بالملح، البهارات العربية والفلفل الأسود.
4- أضيفي البقدونس المفروم. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
5- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. بواسطة كوب أو قطاعة بسكويت، قطّعي العجينة إلى دوائر.
6- ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على دائرة من العجين. أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل نصف دائرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- حمّي القلاية الهوائية. أضيفي قطع السمبوسة واقليها لـ20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
8- قدّمي السمبوسة على سفرتك. ألف صحة!