المدة الزمنية: ساعة و20 دقيقة

 عدد الحصص: 8

 مستوى الصعوبة: متوسط

 المقادير  :

• 2 كيلو من سمك الفيليه.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 8 فصوص ثوم.
• حبة ليمون كبيرة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل.
• 3 أكواب من الطحين.
• 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح لغسل السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل لغسل السمك.

 طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير ننقع سمك الفيليه بالماء والخل والملح، ثم نغسله ونصفيه.

لتحضير التتبيلة :

1- نقشر الثوم ونهرسه.

2- نقسم الليمونة ونقوم بعصرها لنحصل على 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

3- في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل والكمون والكاري والبهارات والزنجبيل والكزبرة والثوم المهروس وعصير الليمون والخل ونمزج المكونات جيدًا.

4- في وعاء عميق نضع سمك الفيليه ونسكب فوقه التتبيلة ونضعه في الثلاجة مدة 60 دقيقة.

5- نقلب السمك بالطحين بحيث يغطيه من جميع الجهات.

6- في قدرعميق نضع 3 أكواب من الزيت النباتي ونضعه على النار ليحمى.

7- نقلي سمك الفيليه بالزيت ونتركه إلى أن يتحمر.

8- في طبق واسع نضع ورق المطبخ ونضع سمك الفيليه المقلي ونتركه قليلًا إلى أن يتصفى من الزيت ثم نقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتسريع نضج السمك نقوم بعمل شقين فيه قبل طهوه.