116
سمك مقلي مع رز … احرصي دائماً على تقديم طبخات السمك على السفرة، نقدم لكِ من مطبخ اكلات وصفة السمك المقلي مع الأرز الطيب، جربي وصفتنا اليوم وشاركينا رأيك بالطعم
تعلمي أيضاً: سمكة محشية بالأعشاب
المقادير
– لتحضير الأرز :
- الأرز :
كوب - شعيرية :
ربع كوب - الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة - الماء :
2 كوب - ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– سمك الفيليه :
3 قطع
– طحين :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– بهار سمك :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
– الليمون :
حسب الرغبة
(مقطع شرائح، للتزيين)
– زبيب :
ربع كوب
(للتزيين)
– الزيت :
غزير
(للقلي)
طريقة التحضير
- تبلي السمك جيداً في وعاء مضافاً له الملح، وعصير الليمون، وبهارات السمك، والكمون، واتركيه منقوعاً في التتبيلة لمدة تتراوح ما 30 – 60 دقيقة.
- في مقلاة عميقة على النار، حمّي الزيت.
- مرري قطع السمك في الطحين، ثم اقليها في الزيت الساخن، حتى تنضج وتتحمر، ثم ضعيها في طبق مبطن بمحارم ورقية لتمتص الزيت الزائد.
- لتحضير الأرز: سخّني الماء في قدر على النار، وأضيفي الملح والزيت النباتي والأرز المغسول، وغطي القدر، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
- حمصي الشعيرية في الزيت في مقلاة غير لاصقة وصغيرة على النار، حتى تتحول للون الذهبي.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي عليه السمك، ووزعي الزبيب والشعيرية على الوجه.
- زيّني الطبق بشرائح من الليمون، وقدميه ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net