سوشي تيكا ماكي

المدة الزمنية: 20

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• قطعة فيليه تونا 60 غ.
• 2 ورقة نوري

للأرُز:

• كوب ونصف أرُز قصير الحبة.
• كوب ونصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرُز.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• 3/4 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير:

الأرُز:

1. نضع الأرُز في وعاء واسع ثم نغمره بالماء ونحركه بيدنا ثم نصفّي عنه الماء ونكرر العملية مرتين إلى أن يصبح لون ماء الغسيل صافيًا، ونترك الأرُز ليتصفّى.
2. نضع الأرُز والماء في قدر متوسّطة، ونضع القدر على نار عالية وننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نخفّف الحرارة إلى أخفض درجة ممكنة، ونغطّي الأرُز.
3. نطهو الأرُز مدة 15 دقيقةً ثم نرفعه عن النّار ونتركه مُغطىً مدة 10 دقائق.
4. نخلط السكر والملح وخل الأرُز ونضعها في قدر صغيرة على حرارة متوسطة، ونسخنها مدّة دقيقة، نحرك لكي يذوب السكر والملح، ونرفع القدر عن النار عندما يسخن المزيج.
5. ونصبّ الأرُز في صحن ونصب فوقه خليط الخل وكلاهما ما زال دافئًا، ونحرك لكي تتغطّى كل حبة أرُز بالمزيج ثم نضعه بجانب مجرى هواء إلى أن يبرد.
6. نقطع كل قطعة من ورق النوري إلى قطعتين.
7. نقطع التونا إلى شرائح طويلة على شكل أصابع.
8. نضع ورقة النوري على حصيرة خيزران.
9. نفرد 3/4 كوب من الأرُز على ورقة النوري، ثم نضع ربع كمية التونا فوق الأرز عرضيًا ثم نلف السوشي على شكل رول ونضغط عليه جيدًا لكي يتماسك ثم نضعه جانبًا، ونكرِّر العملية على ما تبقى من المكونات.
10. نقطع رولات السوشي باستخدام سكين حادة إلى 4 قطع ثم نضعها في صحن التقديم ونقدم سوشي التيكا ماكي مباشرةً.

النصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

.