سوشي تيماكي ببيض السمك

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة من بيض سمك السالمون.
• حبة من الأفوكادو متوسطة الحجم.
• 2 ورقة نوري.
• ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.

للأرُز:

• نصف كوب أرُز قصير الحبة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرُز.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير:

الأرُز:

1. نضع الأرُز في وعاء واسع ثم نغمره بالماء ونحركه بيدنا ثم نصفي عنه الماء ونكرر العملية مرتين إلى أن يصبح لون ماء الغسيل صافيًا، ونترك الأرُز ليتصفّى.
2. نضع الأرُز والماء في قدر متوسّطة، نضع القدر على نار عالية وننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نخفف الحرارة إلى أخفض درجة ممكنة، ونغطي الأرُز.
3. نطهو الأرُز مدة 15 دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه مُغطىً مدة 10 دقائق.
4. نخلط السكر والملح وخل الأرُز ونضعها في قدر صغيرة على حرارة متوسّطة ونسخنها مدة دقيقة، ونحرك لكي يذوب السكر والملح، ونرفع القدر عن النار عندما يسخن المزيج.
5. نصب الأرُز في صحن ونصب فوقه خليط الخل وكلاهما ما زال دافئًا، ونحرك لكي تتغطى كل حبة أرُز بالمزيج ثم نضعه بجانب مجرى هواء إلى أن يبرد.
6. نقطع كل قطعة من ورق النوري إلى قطعتين.
7. نغسل الأفوكادو ونقطعه نصفين ونزيل بذرته ثم نقشره ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
8. نفرد الأرُز على الثلث الأول من ورقة النوري ثم نصف فوقها الأفوكادو وملعقة كبيرة من بيض سمك السالمون ثم نلف السّوشي على شكل قمع ونرش السمسم وحبة البركة، ونكرر العملية على ما تبقى من المكونات ثم نقدم مباشرةً.

النصائح:

• لتسريع نضج الأفوكادو: نضعه في وعاء مع أرز غير ناضج.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

.