60
سوفليه الشوكولاتة مع الآيس كريم خطوة بخطوة بالصور
يعتبر السوفليه من الحلويات الفرنسية المشهورة جداً، وما يميز هذا النوع من الحلويات الغربية أنها خفيفة جداً، والساحر بهذا النوع من الحلويات أنه يقدم بأكواب بيضاء صغيرة تدخل للفرن وتقدم بها مع الآيس كريم
الوصفة من إعداد الطاهية دالا الفيومي قدمتها خصيصاً لمطبخ اكلات.. لأحلى ضيافة مميزة
خطوة بخطوة
سوفليه الشوكولاتة مع الآيس كريم خطوة بخطوة بالصور
1 / 14
الخطوة الاولى
Step 1 مقادير سوفليه الشوكولاتة مع الآيس كريم
2 / 14
الخطوة الثانية
Step 2 يضاف كل من ثلث كوب السكر مع الكاكاو والدقيق في قدر، ويصب الحليب تدريجياً
3 / 14
الخطوة الثالثة
Step 3 يسخن الخليط حتى الغليان، مع التحريك باستمرار، ثم ترفع القدر عن النار
4 / 14
الخطوة الرابعة
Step 4 يخفق صفار البيض بالشوكة في وعاء صغير
5 / 14
الخطوة الخامسة
Step 5 ثم يضاف إلى البيض المخفوق ثلث خليط الكاكاو، ويضاف بعد ذلك باقي الخليط تدريجياً
6 / 14
الخطوة السادسة
Step 6 ثم تضاف الزبدة
7 / 14
الخطوة السابعة
Step 7 وأخيراً تضاف الفانيليا ويحرك المزيج جيداً ويترك ليبرد قليلاً
8 / 14
الخطوة الثامنة
Step 8 يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتكاثف، ثم يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر بمعدل ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة. ويتابع الخفق بدرجة متوسطة حتى نحصل على خليط كثيف ولامع
9 / 14
الخطوة التاسعة
Step 9 تضاف ربع كمية بياض البيض إلى خليط الكاكاو ويحرك ثم يضاف ما تبقى من خليط بياض البيض ويحرك من جديد
10 / 14
الخطوة العاشرة
Step 10 تجهز قوالب السوفليه بدهنها بالزبدة ووضع بضع من حبات الشوكولاتة الكاملة، وتلف القوالب بطبقة من ورق الأولمنيوم
11 / 14
الخطوة الحادية عشر
Step 11 يصب خليط السوفليه بعناية في قوالب السوفليه
12 / 14
الخطوة الثانية عشر
Step 12 توضع القوالب في صينية الفرن المربعة الشكل، ويسكب ماء حار جداً داخل الصينية لعلو 2 سم
13 / 14
الخطوة الثالثة عشر
Step 13 تخبز قوالب السوفليه في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة
14 / 14
الخطوة الرابعة عشر
Step 14 تخرج قوالب السوفليه من الفرن وتقدم فوراً مع الآيس كريم
Source: kitchen.sayidaty.net