سويسرول السبانخ بالدجاج للشيف ألاء عثمان

المقادير

• 2 كوب دقيق
•  2 بيضه
•  ربع كوب زيت نباتي
•  ذرة فلفل أسود
•  كوب الا ربع لبن
• ذرة ملح
• 2 ملعقه بيكنج بودر
•  نصف كوب سبانخ مجمده ومصفاه
• ورق زبده

الحشو :

• صدور دجاج مقطعه مربعات
•  1 ملعقة دقيق
• نصف ملعقة زبده
•  نصف كوب شوربه
•  ملح
•  فلفل
•  ربع كوب حمص الشام للتزيين

خطوات التحضير

1. نضرب البيض مع اللبن والفلفل الأسود بالمضرب الكهربائي ثم نضيف الدقيق كوب تلو الاخر ثم نضيف الزيت و البيكنج بودر والملح .
2. نصفي السبانخ جيدا من اي مياه زائدة ثم نضربها في الخلاط ثم نضيفها للخليط السابق ونقلب الخليط حتي يمتزج جيدا .
3. نحضر صينيه السويسرول ونفرش عليها ورق الزبده وندهنها بقليل من الزيت لتسهيل خروجه ثم نصب الخليط ويراعي ان يكون متساوي .
4. ثم يوضع السويسرول في الفرن علي درجة حرارة 180 لمده لاتزيد عن 10 دقائق .
5. عند خروجه من الفرن يقلب علي ورق الزبده ويترك دقائق ثم يلف بشكل السويسرول ونتركه حتي يبرد تماما ثم نبدأ بالحشو .
6. طريقة الحشو :
7. يشوح الدجاج بقليل من الزيت او السمن حتي ياخذ لونا ذهبيا .
8. في اناء آخر نضع السمن والدقيق ونقلب تقليبتين ثم نضع الشوربه ونقلب جيدا حتي يمتزجوا جيدا ويترك يغلي حتي يثقل القوام ثم نضيف الدجاج ويرفع من علي النار ويترك حتي يبرد .
9. يفرد السويسرول مره اخري ولكن بحذر ثم نضع الحشو ويلف مره اخري .
10. يزين السويسرول بالصوص الابيض وقليل من حمص الشام ويقدم .