من الاطباق التي تحمل خصوصية تميزه عن غيره من الأسماك .فهو سمك غريب الأطوار. يعيش في المياه المالحة ويهاجر سابحاً عكس التيار في المياه العذبة ، ليضع بيوضه ، ويعتبر السلمون من أغنى فوائدالسمك بالأوميغا ٣.

جربوا هذه الوصفة فهي غنية،وتستحق الاهتمام.

المقادير:

٤ قطع من شرائح سمك السلمون الخالية من الحسك ،متوسطة الحجم.

٣ ملاعق كبيرة  صغيرة من زيت الزيتون.

٥ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

نصف كوب كبيرة من عصير الليمون الحامض.

نصف كوب كبيرة من أوراق الصعتر الأخضر الطازج .

بعض من أوراق الشمار للزينة .

١ملعقة صغيرة من الملح .

١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

• لتحضير صلصة الفطر نحتاج إلى:

١ كوب كبيرة فطر طازج مقطع.

١ فص ثوم مهروس.

١ ملعقة كبيرة زبدة.

رشة ملح و رشة فلفل أبيض.

١ ملعقة كبيرة من الدقيق.

١ كوب صغيرة من مرق الدجاج.

١كوب من الكريم فريش.

طريقة التحضير:

 أولاً: تحضير السمك:

• نضع الخل وعصير الليمون في وعاء .
• نضيف الملح والفلفل الأسود .
• نضيف أوراق الصعتر .
• نضيف زيت الزيتون .
• نخلط المكونات جيداً ونضيف قطع السمك .
• نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ٣٠ دقيقة .

ثانياً : تحضير صلصة الفطر:

• نذيب الذبدة في وعاء على نار هادئة.
• نضيف الفطر والثوم ونقلب حتى يذبل.
• نضيف الدقيق ونحرك المزيج جيداً .
• نسكب مرق الدجاج مع التحريك السريع والمستمر .
• نسكب الكريم فريش فوق المزيج مع التحريك المستمر أيضاً.
• يترك المزيج على النار مع التحريك ليكتسب قواماً سميكاً.
• نضيف الملح والفلفل للصلصة  بما يتناسب مع ملوحة السمك.

ثالثاً: شواء السمك وتقديمه:

• نشعل الفحم في المشواة وندهن الشبك الخاص بالشوي بالقليل من الزيت .
• نضع قطع السمك المتبّلة على المشواة ونقلبها حتى تنضج .
• لن تحتاج قطع السلمون للكثير من الوقت لتنضج .
• يجب أن تبقى القطع طرية ورطبة.
• توضع كل قطعة من السلمون في طبق التقديم .
• نسكب صلصة الفطر فوق السلمون ونزين الأطباق بأوراق الشمار.
• تقدم ساخنة مع خضار سوتيه

إقرأ أيضا ..أسهل طريقة لعمل السلمون بالكريمة