شرائح القاروص بالليمون

المقادير

• 4 ثمرات بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 شرائح كبيرة وسميكة من سمك القاروص
• ملح وفلفل

لصوص الليمون :

• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 صفار بيض
• عصير وبشر 2 ليمونة
• ربع كوب زيت زيتون

للتزيين :

• أوراق خضراء للتزيين
• شرائح ليمون مشوى للتزيين

خطوات التحضير

1. يجهز الصوص يخلط الثوم وصفار البيض بالخلاط الكهربائي مع إضافة عصير الليمون ويستمر الخفق.
2. ويضاف زيت الزيتون بالتدريج حتى تنتهى الكمية وحتى يغلظ قوام الصوص ينقل الصوص فى وعاء .
3. ويضاف بشر الليمون ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا.
4. تقطع البطاطس شرائح وتدهن بزيت الزيتون وترش بالملح والفلفل.
5. وتطهى على الشواية لمدة 8 دقائق أو حتى يصير لونها ذهبيا ترفع من الحرارة وتترك لتهدأ.
6. تدهن شرائح السمك بزيت الزيتون وترش بقليل من الملح والفلفل.
7. و تشوى على الشواية الكهربائية لمدة 5 دقائق وتقلب مرة واحدة قط.
8. ترص شرائح البطاطس فى طبق التقديم ويرص فوقها شرائح السمك .
9. ثم يصب صوص الليمون فوق السمك ويجمل الطبق بأوراق الروز مارى أو الشبت وشرائح الليمون المشوى.
10. ويقدم ساخنا مع الأرز الأخضر وسلطة خضراء .