شركسية الدجاج من المطبخ التركى للشيف أيمن العطار

المقادير

• دجاجة مسلوقة مقطعه على8 قطع بالعظم
• 3شرائح توست من غير الجوانب
• بصلة مفرومة
• فص ثوم كسبرة ناعمة
• مكعب مرقه دجاج
• زبدة وكزبرة وعين جمل سليم
• ملح وفلفل ابيض

خطوات التحضير

1.  يسلق الدجاج فى ماء مع بصل وجزر وكرفس ورق لورا وحبهان وملح وفلفل ونتركها جانبا .
2. فى وعاء ضعى زبدة ومكعب مرق وبصل مفروم ويشوح الكل ثم العيش التوست، ثم الكزبرة الخضراء ثم عين الجمل، ثم يضاف بعض من شوربة الدجاج واللبن .
3. وتترك الشركسية حتى النضج ثم نضيف الملح والفلفل الابيض و ناخذ الشركسيه ونضربها كلها فى الخلاط او بالميسكر .
4. تقدم الشركسية فى طبق تقديم مع الأرز وترص قطع الدجاج المسلوقة وتصب الشركسيه فوقه.
5. ونضع عين جمل على الوجه للتجميل و كزبره خضراء أو تقدم الشركسية فى طبق منفرد مع وضع قطع الدجاج المسلوقة معها.