شوربة الخضار مع اللحم

المقادير

• ١⁄٢ كيلوجرام لحم موزات، مقطع الى مكعبات
• ٢٠٠ جرام لوبياء خضراء،
• ٤ كوسا، مقطع الى مكعبات
• ١ بصل صغير، مفروم
• ٢ بطاطس متوسطة الحجم، مقشر و مقطع الى مكعبات
• ٢ جزر متوسط الحجم، مقشر و مقطع الى مكعبات
• ٢ عيدان قرفة
• ٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ١⁄٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• بهار أسود حسب الذوق
• ملح حسب الذوق

خطوات التحضير

1. في إناء للضغط على نار عالية، يقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الى أن يصبح ذهبي اللون، تضاف اللحمة ويحرك لمدة 2 دقيقة.
2.  تضاف عيدان القرفة، البهار، الملح و 2 ليتر من الماء.
3. تضغط القدر وتوضع على نار عالية وعندما يبدأ البخار بالتسرب تترك القدر لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار ويترك البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
4. تضاف اللوبياء، الكوسا، الجزر، البطاطس على الإناء ثم يضغط ويوضع على نار عالية ثانية وعندما يبدأ البخار بالتسرب تترك الإناء لمدة 10 دقيقة ثم ترفع عن النار ويترك البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
5. أخيرا يضاف معجون الطماطم ويعدل الملح ثم توضع الإناء على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية، يرفع عن النار وتقدم الشوربة ساخنة.