114
شوربة الفريكة مع كرات اللحم
شوربة الفريكة مع كرات اللحم .. من أشهى وصفات المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة في فصل الشتاء، تمنح الجسم الدفء، كما أنها مشبعة ومغذية وطعمها رائع وشهي جداً
طريقة التحضير
- للحم: يُخلط اللحم، مع فرم البصل، والملح، والفلفل، والزعتر، والبقدونس، والكريما، وبشر الجبن. تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا، بغية الحصول على خليط يُشكَّل على هيئة كرات صغيرة. وتُحفظ هذه الأخيرة في البرَّاد لساعة.
- يُسخَّن الزيت في مقلاة، فتُقلى كرات اللحم لخمس دقائق، وتُترك جانبًا.
- للشوربة: يُسخَّن الزيت في قدر منفصلة، ثمَّ يُقلى فرم البصل والكرفس والثوم، مع التقليب، وذلك على نار متوسِّطة الحرارة. ثمَّ، يُضاف الفريك المُصفَّى، ويُقلَّب مع الخليط. توضع البندورة في القدر، مع الاستمرار في التقليب، ثم تُصبُّ الصلصة، ويُنثر الملح والبهارات (الكمُّون والـ”بابريكا” والكزبرة الجافَّة). يُصبُّ المرق. تُغطَّى القدر، التي تُدع على نار هادئة لنصف الساعة.
- تُضاف كرات اللحم للشوربة، وتُترك تغلي لخمس دقائق، قبل التقديم.
Source: kitchen.sayidaty.net