شيش برك اللبن

المقادير

• طحين 250جرام
• زيت نباتى 10 جرامات
• ملح 2 جرام
• سكر 1 جرام
• ماء 20 جرام

الحشوة :

• لحمة مفرومة 200 جرام
• بصل 50 جرام
• بهار أبيض 2 جرام
• ملح 5 جرامات
• بهارات
• لبن كيلو
• بيضة واحدة
• كريمة
• كزبرة خضرة 20 جرام
• ملح 2 جرام بهار أبيض
• ثوم ناعم 5 جرام
• كورن فلور 20 جرام
• موزات 200 جرام
• أرز 250 جرام
• شعيرية 50 جرام

خطوات التحضير

1. للعجينة .. نضع الطحين في الخلاط مع الزيت النباتي والملح والسكر والماء والزبدة .
2. ويخفق جيدا لمدة عشر دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. نضع العجينة جانبا لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
4. ثم نرقها ونقطعها بشكل دائري على الحجم المطلوب.
5. ومن ثم توضع الحشوة داخل العجينة المقطعة وتلف بالطريقة المناسبة.
6. لتحضير الحشوة يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى ينضج.
7. ويوضع عليه اللحم المفروم والبهارات والملح حتى تقلى جيدا عند الانتهاء .
8. نضعها في مصفاة لمدة خمس دقائق وعندها نباشر العمل فيها.
9. لتحضير اللبن .. نضع اللبن على النار الممزوج مع البيض و الكريمة و البهارات و الكورن فلور لمدة نصف ساعة على نار خفيفة و بعدها تضاف لحمة الموزات المسلوقة.
10. في مقلاة صغيرة نضع الزيت الزيتون، يقلى الثوم الناعم حتى يصبح أشقر اللون.
11. نضع فوقه النعناع الأخضر لمدة دقيقة و من بعدها نضيفها فوق الخليط .