صنع آيس كريم منزلي

‘);
}

سلّات الشوكولاتة للتقديم:

• مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

• نخفق البيضة مع صفار البيض والسكر بواسطة الخفاقة.
• نُضيف الحليب تدريجيّاً إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
• نضع الخليط في وعاء مناسب على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتّى تتشكّل صلصة سميكة القوام، ثمّ نرفعه عن النار.
• نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ نُضيف لها الكاسترد المحضّر في الخطوة السابقة.
• نحرّك جيّداً حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
• نصفّي الكاسترد بواسطة مصفاة ذات ثقوب دقيقة، ثمّ نغطّيه ونتركه حتّى يبرد.
• نخفق الكريمة في وعاء، ثمّ نخلطها مع الكاسترد بهدوء ونضعها في الثلاجة إلى أن تبرد.
• نضع الكاسترد في ماكينة الآيس كريم حتّى يتجمّد.
• لعمل سلات الشوكولاتة:
  • نجهز أكواب صغير الحجم، ثمّ نغلفها من الخارج ببلاستيك.
  • نذوّب الشوكولاتة، ثمّ نمرّرها بشكل عشوائي فوق البلاستيك، ونتركها حتّى تتجمّد.
  • ننزع البلاستيك، ليصبح جاهزاً للاستخدام.
  • نضع الآيس كريم في سلّات الشوكولاتة للتقديم.

آيس كريم الشوكولاتة دون بيض

المكوّنات

• كوب وربع الكوب من الحليب المكثّف المحلّى.
• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
• كوب ونصف الكوب من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الكاكاو والحليب في وعاء كبير الحجم، ثمّ نمزج جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات.
• نخفق الكريمة مع الفانيلا في وعاء آخر حتّى تتشكّل كريمة ذات قوام كثيف.
• نُضيف مخفوق الكريمة إلى مزيج الكاكاو باستعمال الملعقة بشكل تدريجي، مع الخلط بشكل بطيء تجنّباً لدخول الهواء.
• نسكب الآيس كريم المحضّر في الخطوة السابقة في وعاء بعد تغطية قاعه وأطرافه بالنايلون.
• نضع الوعاء في الثلاجة لمدّة عشر ساعات.
• نسكب الآيس كريم في أكواب التقديم، ونزيّنه بالشوكولاتة الباردة.