صنع الغريبة السورية

‘);
}

طريقة التحضير:

• ضعي الزبدة، والسكر، في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخفقيهما على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى يصبح لون الخليط مائلاً للأصفر الفاتح.
• أضيفي بياض البيض، واستمري بالخفق على نفس السرعة حتّى يختفي البيض تماماً.
• اخلطي الطحين، والملح، وأضيفيهما إلى خليط الزبدة، والبيض، وقلبي المكوّنات مدّة دقيقتين أوحتّى تتكون عجينةٌ طريةٌ وناعمةٌ، وقابلةٌ للتشكيل.
• اتركي العجنة جانباً حتّى ترتاح مدّةً لا تقلّ عن ساعة.
• ضعي نوعي الفستق في طبقين صغيرين، واتركيهما جانباً.
• قسمي العجينة إلى كراتٍ بحجم حبة الجوز، وشكليها على هيئة أقرصٍ دائريةٍ، وضعي قطعاً من أنصاف الفستق في وسط كلٍّ منها، ثمّ غلفي قاعها بالفستق المجورش.
• رتبي قطع الغريبة في صينية الفرن، واحرصي على ترك مسافةٍ بين الواحدة والأخرى.
• أدخلي الصينية في فرنٍ حرارته مئة وثمانون درجةً مئويةً، ولمدّةٍ تترواح بين ثماني وعشر دقائق، واحرصي على بقاء الغريبة بيضاء.
• أخرجي الغريبة من الفرن، واتركيها حتّى تبرد تماماً.

الغريبة الهشة

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الطحين.
• كوبان من السمنة النباتية.
• كوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• فستق حلبي كامل للزينة.

طريقة التحضير:

• ضعي السمنة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخفقيهما حتّى يذوب السكر تماماً، ويتضاعف حجم الخليط.
• أضيفي الطحين على دفعات، مع الحرص على الخلط المستمر للحصول على عجينةٍ لينةٍ، وناعمةٍ، وتشكيلها سهل.
• قطعي العجينة، وشكليها كما ترغبين.
• ضعي في كلّ حبةٍ من حبات الغريبة قطعةً من الفستق الحلبي، ورتبيها في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
• ادخلي الصينية في فرن حرارته مئة وتسعون درجةً مئويةً، واتركيها حتّى تنضج دون أن يتغيّر لون وجهها.
• اتركي الغريبة تبرد.

الغريبة بالسميد

المكوّنات:

• كوب من الطحين متعدّد الاستعمالات.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الزبدة.
• كوب إلّا ثلثاً من السكر البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• فستق حلبي حب للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضعي الطحين، والسميد في وعاءٍ واخلطيهما جيداً حتّى يتداخلا.
• ضعي الزبدة، وماء الزهر، والسكر في وعاءٍ آخر واخلطي حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
• أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة، واخلطيهما معاً حتّى تتكوّن عجينةٌ متماسكةٌ وطريةٌ.
• اتركي العجينة في الثلاجة مدّة عشر دقائق تقريباً.
• مدّي العجينة على سطحٍ صلبٍ باستخدام النشابة، ثمّ قطعيها بالشكل الذي تفضلينه، وزيني كلّ قطعة بحبة من الفستق الحلبي.
• اخبزي الغريبة في فرنٍ حرارته خفيفة ومدّة ثلاثين دقيقةً.