صنع المرطبات

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الحليب، والفانيليا، والكريمة في قدر ذو قاعدة سميكة، ثمّ نضعه على نار متوسطة، حتّى يسخن الخليط، مع ضرورة الاستمرار بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية، وذلك حتّى نحصل على خليط ساخن، ومن الجدير بالذكر أنّه من الأفضل أن يكون القدر ستانلس ستيل.
• نضع صفار البيض في وعاء زجاجي متوسّط الحجم، ونضيف إليه السكر، ونستمر بالخفق باستعمال المضرب اليدوي حتّى نحصل على خليط متجانس.
• نسكب كأس من خليط الحليب فوق البيض، ونستمرّ بالخفق حتّى يمتزج الحليب مع صفار البيض.
• نسكب الخليط فوق الحليب السائل في القدر، ثمّ نضعه على نار متوسطة حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نخفض النار ونستمر بالتحريك لمدّة تتراوح ما بين الستّ إلى الثماني دقائق، وذلك حتّى نحصل على خليط سميك.
• نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه القشطة ثمّ نقلب المكوّنات حتّى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
• نصفي خليط الكاسترد باستعمال مصفاه ناعمة، ونتركه في طبق زجاجي كبير.
• نغطي الطبق بواسطة كيس من النايلون، ثمّ ندخله إلى الثلاجة لمدّة لا تقل عن الساعتين وحتّى يبرد بشكل كامل.
• نستعمل خليط الكاسترد في تحضير الآيس كريم عن طريق اتّباع الإرشادات التي على الجهاز الخاص بتحضير الآيس كريم.
• نضيف النكهات، والمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.

كوكتيل الفراولة

المكوّنات

• اثنتا عشرة حبّة كبيرة من الفراولة الطازجة.
• كأسان من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الودر.
• ربع كأس من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

• نحضر أربع كؤوس مناسبة للتقديم.
• نضع ماء الورد، والحليب، والفراولة، والسكر في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، لمدّة لا تقلّ عن الثلاث دقائق، وذلك حتّى نحصل على خليط ناعم.
• نوزّع خليط الكوكتيل الجاهز في الكؤوس، ونقدّمها مباشرة.
• من الجدير بالذكر أنه يجب وضع حبات الفراولة في الفريزر قبل استعمالها بعدة ساعات.