صينية خضار بالباشميل

‘);
}

مكوّنات صلصة البشاميل:

• خمسون غراماً من كلٍ من: الطحين، والزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• قطعي البطاطا والكوسا إلى مكعبات، والجزر إلى دوائر.
• اسلقي كلاً من مكعبات البطاطا والكوسا ودوائر الجزر كل على حدة في أوعية مغمورة بالماء على النار حتى تصبح طرية.
• قطعي كلاً من البندورة والفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء إلى مكعبات.
• ضعي الزيت في قدر على النار وانتظري قليلاً حتى يسخن.
• أضيفي مكعبات الفليفلة الحمراء والصفراء إلى الزيت الساخن وحركيهم بواسطة ملعقة خشبية حتى تبدأ بالنضوج.
• أضيفي مكعبات البندورة والبازيلاء، ثمّ أضيفي مكعبات الكوسا والبطاطا المسلوقة ودوائر الجزر المسلوقة أيضاً وحركيهم جيداً إلى أن تنضج المكوّنات جميعها.
• اتركي خليط الخضراوات السابق جانباً إلى أن تحضري صلصة البشاميل.
• ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي مقدار الطحين تدريجياً فوق الزبدة الذائبة في القدر مع تحريكه باستمرار تجنباً لتكتل الطحين.
• أضيفي مقدار الحليب تدريجياً إلى الخليط السابق مع استمرار التحريك.
• أضيفي الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب إلى الخليط السابق لإضفاء النكهة المميزة وحركي جيداً.
• دعي مكوّنات صلصة البشاميل على نار هادئة مع مواصلة تحريكها إلى أن تغلي وتحصلي على مزيج الصلصة الكثيف.
• ضعي الخضار التي سبق تحضيرها فوق صلصة البشاميل واخلطي المكوّنات جميعها جيداً إلى أن تختلط وتتجانس.
• اسكبي خليط الخضار والبشاميل في صينية فرن مناسبة، ورشي كمية من جبنة الموزاريلا فوق الخليط.
• سخني الفرن جيداً، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدّة عشر دقائق على الأقل أو حتى تذوب جبنة الموزاريلا.
• أخرجي صينية الخضار بالبشاميل من الفرن.