1 اغسلي الدجاج جيداً، ودعيه في مصفاة ليتخلّص من الماء.

2 التتبيلة: في طبق زجاجي عميق، ضعي الروب والثوم والملح والفلفل والبهار والزيت، وقلّبي لتختلط المواد.

3 أضيفي قطع الدجاج، وقلّبي لتتغطى تماماً بالتتبيلة. غلّفي الطبق بقطعة من النايلون. وضعي الطبق في البراد لساعات عدة أولليلة كاملة.

4 سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسب.

5 ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن، وزعي خليط التتبيلة، وغطي الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.

6 ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة، لينضج الدجاج تماماً.

7 انزعي ورق الألومنيوم، وأعيدي الطبق الى الفرن لمدة 15 دقيقة ليتحمّر الدجاج ويصبح ذهبيّ اللون.