131
صينية سمك بالخضار … نوعي في إعداد الأكلات بالسمك بشكل غير تقليدي مع مطبخ اكلات جربي وصفة صينية السمك بالخضار مع طبق الأرز الأبيض
تعلمي أيضاً: سمك مشوي بالبهارات الحارة والطحينية
المقادير
– السمك :
4 حبات
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– الليمون :
ربع كوب
(طازج)
– الثوم :
6 فصوص
(مهروس)
– بقدونس :
كوب
(مفروم)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– ورق غار :
4 ورقات
– الجزر :
3 حبات
(كبير الحجم / مقطع شرائح)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مقطع شرائح)
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع شرائح دائرية)
– طماطم :
1 حبة
(كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
– الليمون :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع شرائح)
– طماطم :
2 حبة
(كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
4 حبات
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– الليمون :
ربع كوب
(طازج)
– الثوم :
6 فصوص
(مهروس)
– بقدونس :
كوب
(مفروم)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– ورق غار :
4 ورقات
– الجزر :
3 حبات
(كبير الحجم / مقطع شرائح)
– الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مقطع شرائح)
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع شرائح دائرية)
– طماطم :
1 حبة
(كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
– الليمون :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع شرائح)
– طماطم :
2 حبة
(كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
طريقة التحضير
- اغسلي السمك بالماء ثم صفيه ليتخلص من الماء.
- في مقلاة عميقة، يوضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البقدونس، الكمون، الكركم، الزعفران، البابريكا، الفلفل والملح، قلبي المواد لتختلط جيداً، وتترك لعدة دقائق.
- يوزع قليل من خليط البهارات في داخل وخارج السمك ويدلك ليتشرب بنكهة البهارات جيداً.
- توضع قطعة من ورق الغار في داخل كل سمكة.
- تضاف الطماطم المفرومة على بقية تتبيلة البهارات.
- في صينية فرن واسعة يتم توزيع نصف كمية الجزر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحلو، البصل، الليمون والطماطم الشرائح.
- نوزع حبات السمك فوق الخضراوات، ثم نوزع خليط التتبيلة والطماطم المفروم ثم بقية الخضراوات.
- نضع السمك في فرن على درجة حرارة ١٩٠م لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج الخضراوات والسمك.
Source: kitchen.sayidaty.net