طاجن الباذنجان والبطاطس

المقادير

• كيلو باذنجان
• كيلو بطاطس
• زيت للقلي
• كيلو طماطم حمراء
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• فص ثوم
• ملعقتين كبيرة زيت للطبخ
• فلفل اسود، ملح، زعتر

خطوات التحضير

1. قشري الباذنجان والبطاطس ثم قطعيهما الى مكعبات ثم اقليهما .
2. ضعي الطماطم المبشورة في قدر ثم اضيفي الثوم والزيت و الملح والفلفل والزعتر، ومعجون الطماطم، ثم اتركيهم على نار هادئة .
3. في صينية ضعي البطاطس والباذنجان و صلصة الطماطم ثم ضعيها في الفرن .