طاجن الدجاج المحمر

المقادير

• 2 دجاجة من وزن كيلو ونصف
• 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• رشة الزعفران مذابة في ربع كأس ماء دافئ
• 3 ملاعق زبدة
• نصف كأس صغير زيت نباتي
• 3 ملاعق من الزبدة المملحة أو السمن البلدي
• ملح – فلفل أبيض وأسود
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

خطوات التحضير

1. قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا
2. في طنجرة نضع الدجاج مع:البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات +
   السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر
   من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة أو حتي تتأكدي من
   إستواءالدجاج
3. نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر
4. في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليثقل
5. عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وأنصاف البيض المسلوق