طاجن اللحم بالحمص

المقادير

• 1 كيلو لحم ضأن مكعبات
• ربع ملعقة زنجبيل وزعتر وكاري وكركم وزعفران وكمون وملح وفلفل
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 بصلة كبيرة
• 2 طماطم كبيرة تقطع حلقات
• 1 كوب حمص مسلوق
• نصف كوب قراصيا منقوعة في الماء لمدة ساعتين
• 1 كوب زبادي
• 1 ثمرة ليمون مخلل

خطوات التحضير

1. يتبل اللحم بالتوابل ويترك داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. تسخن ملعقة زبد وملعقة زيت على النار ويشوح اللحم من جميع الجهات حتى يتغير لونه.
3. ثم يرفع على ورق مطبخ
4. في نفس المقلاة يضاف زبد وزيت و يشوح البصل.
5. يوضع اللحم في حلة ويضاف البصل والطماطم والزبادي والحمص والقراصيا والليمون المخلل.
6. ويرفع على النار بدون إضافة ماء
7. بعد ربع ساعة ينقل اللحم في طاجن ويدخل الفرن ، ويقدم ساخنا مع أرز أبيض مفلفل وسلطة خضراء .