طبخ الأخطبوط بالحامض

المدة الزمنية: ساعةعدد

الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو من الأخطبوط.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتنا كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ضمة من البقدونس.
• 6 فصوص من الثوم.
• 2 حبة كبيرة من الليمون (200 غ الحبة).

طريقة التحضير:

1. نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
2. نهرس الثوم.
3. نعصر الليمون.
4. نضع الأخطبوط في قدر على النار ونغمره بالماء، ونضيف السكر ونسلقه مدة 45- 50 دقيقة.
5. نصفي القدر من الماء ثم نقوم بإزالة قشور الأخطبوط وتنظيفه ونقطعه إلى قطع صغيرة ونغسله.
6. قطع الأخطبوط في طبق التقديم نضع ونضيف الثوم وعصير الليمون ونحرك.
7. نضع البابريكا والملح والزيت والبقدونس ونحرك مرة أخرى وندخله إلى الثلاجة مدة خمس دقائق.
8. نخرج الأخطبوط من الثلاجة ونقدمه.

نصائح:

وضع الأخطبوط في الفريزر حتّى يتجمَّد يساعد على تطريته أثناء سلقه.