نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير اسكالوب الدجاج بصلصة البارميزان والطماطم المجففة ، طبق شهي يتميز بطعم الطماطم المجففة المفيدة للجسم ، جربيه على مائدتك ، وشاركينا رأيك بطعمه .

المقادير

صدر دجاج مسحب – 4
بيض مخفوق – 2
بقسماط – نصف كوب
دقيق – نصف كوب
طماطم مجففة في الزيت مقطعة إلى شرائح سميكة – 100 غرام
كريمة – ربع كوب
جبن بارميزان مبشور – 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – للقلي
فلفل أسود – حسب الرغبة
ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير
1- لتحضير السكالوب: ضعي كلّ قطعة صدر دجاج بين قطعتين من النيلون اللاصق. باستخدام مطرقة لحم، أو شوبك، إضغطي على قطع الدجاج لتصبح سماكتها حوالى 5 ملم. تبّليها بالملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي رشّة من الفلفل الأسود إلى الدقيق وضعيه في صحن. ضعي البقسماط في صحن آخر والبيض في صحن ثالث.
3- غمّسي كلّ قطعة دجاج في الدقيق، ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط حتى تتغلّف جيداً.
4- إقلي السكالوب في الزيت النباتي على نار متوّسطة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة من الجانبين. إرفعيها عن النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
5- سخّني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الطماطم المجففة. قلّبيها لخمس دقائق، ثم اسكبي الكريما فوقها وقلّبي لثلاثين ثانية. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. إرفعي المقلاة عن النار.
6- ضعي كلّ قطعة سكالوب في صحن منفرد. أسكبي عليها الصلصة الساخنة ورشّي فوقها جبن البارميزان المبشور فوراً.
7- قدّميها على الفور مع الذرة المسلوقة أو سلطة من اختيارك.