تختلف نكهات الطعام بحسب التوابل والمكونات التي تدخل في الطبخة إضافة لطريقة الطهي. شوي اللحوم طريقة رائعة لتقليل الدهون داخل الأنسجة وهي طريقة صحية ومحببة للجميع ، لذلك نقدم لكِ من مطبخ يم يمي طبق اليوم ، وهو الريش بصلصة الكاري ، جربيه على مائدتك ، وشاركينا رأيك بطعمه .

لضبط الطعم، لا تنسي أن تتركي التوابل مع اللحوم والدواجن لفترة طويلة !
المقادير
4 كيلو ريش غنم أو بتلو
2 بصلة مفرومة
عصير بصلة متوسطة أو مفرية
1 كوب مرق الدجاج
3 ملعقة كبيرة كارى
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير
-في صينية فرن تبلي الريش بالملح والفلفل والكاري وعصير البصل ونصف كمية البصل المفروم. ثم ضعيها بالبراد مدة 3 ساعات.
-غطي الصينية بورق فويل بعد إضافة كوب ماء. ثم ضعي الريش على موقد الغاز لمدة ربع ساعة حتى تغلي.
-ضعي الصينية وبها الريش المتبلة في الفرن، لمدة ساعتين 45 دقيقة على الرف السفلي، ثم ساعة على الرف العلوي حتى ينضج اللحم.
-إنزعي ورق الفويل في ال15 دقيقة الأخيرة ليحمر الوجه.
-اشعلي قطعة فحم وضعيها بالصينية مع الريش وغطي بالفويل مرة أخرى لتتشرب رائحة الفحم.
-في وعاء للقلي ضعي ملعقتين زيت نباتي على النار ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
-أضيفي كوب المرق و ملعقة الصلصة وملعقة كاري وملح وفلفل، ثم قلبي جيداً واتركي الصلصة على النار المتوسطة حتى يتكاثف قوامها.
-ضعي الريش في طبق التقديم ومعها البطاطس المشوية والأرز الأبيض.
-وزعي صلصة الطماطم بالكاري على الريش وقدميها ساخنة مع سلطة طحينة وبالهنا والشفا.