حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها المميزة والمبتكرة ، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الصالونة من المطبخ الهندي المتعدد النكهات الشهية ، وصفة بطعم لا يقاوم ، جربيها معنا في مطبخك وقدميها لعائلتك ، شاركينا رأيك بالطعم المميز لها .

المقادير

صدر دجاج مقطع إلى مكعبات – كيلوغرام

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم معلبة – 400 غرام

ثوم مهروس – 6 فصوص

معجون طماطم – ربع كوب

زنجبيل مبشور – 4 ملاعق صغيرة
لبن زبادي كامل الدسم – كوب ونصف

كريمة – كوبان

كركم – 4 ملاعق صغيرة

كمون – ملعقتان صغيرتام

هيل مطحون – 6 حبات

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

غارام مسالا – ملعقتان صغيرتان

كزبرة حب مطحون – ملعقتان صغيرتان

ملح – ملعقة كبيرة

للتزيين:

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

1-في وعاء، اخلطي الثوم مع الزنجبيل، الكركم، الغارام مسالا، الكزبرة والكمون.
2-في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع الملح وأضيفي فوقه نصف كمية مزيح الثوم مع الزنجبيل والبهارات.
3-اسكبي الخلطة فوق الدجاج. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 6 ساعات.
4-ضعي قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل مع معجون الطماطم، الهيل والفلفل الأحمر الحار. قلبي المكونات واتركيها حتى يطرى البصل.
5-أضيفي الكمية المتبقية من مزيح الثوم مع الزنجبيل والبهارات. اطهي لـ5 دقائق.
6-زيدي الطماطم المعلبة واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لـ10 دقائق.
7-اسكبي الكريمة واتركي المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
8-أضيفي الدجاج إلى القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
9-زيني بالكزبرة وقدمي الطبق مع الأرز.