حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الصفيحة الشامية بدبس الرمان على الطريقة الأصلية! جرّبيها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

مقادير صفيحة اللحمة الشامية بدبس الرمّان على الطريقة الأصلية

للعجين

4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء

للحشوة

1 كيلو غرام لحم مفروم
5 حبة بصل مفروم
5 حبة طماطم
4 حبة فلفل أخضر مفروم
½ كوب دبس رمان
½ كوب طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة:

1.في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع البصل ثم أضيفي الطماطم والفلفل واخلطي جيداً.
2.أضيفي كل السوائل: دبس الرمان والطحينة واخلطيهم.
3.أضيفي كل التوابل الملح ثم الفلفل ثم البهارات ثم جوزة الطيب. اخلطيهم جيداً. ثم صفي الحشوة من السوائل الزائدة. واستخدميها للحشو بعد ذلك

لتحضير العجين:

1.في وعاء عجن، أضيفي الدقيق مع الحليب البودرة والماء. ثم اعجني جيداً.
2.أضيفي زيت الزيتون بالتدريج واستمري في العجن.
3.أضيفي السكر والملح ثم اعجني حتى تصل العجينة لملمس طري. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 60 دقيقة.
4.اصنعي من العجينة كرات افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. في صينية مدهونة بالزبدة ضعي العجين، ثم أضيفي الحشوة على كل صفيحة. واخبزيها في الفرن حتى تنضج. وتقدم ساخنة.