طبق اليوم من مطبخ يم يمي هو الكبسة بكرات اللحم ، طريقة جديدة ومميزة لصنع أطيب كبسة ، جربي هذا الطبق الشهي على مائدتك كطبق رئيسي ، ولا تنسي تقديمه مع اطباق اللبن والسلطات المختلفة ، وشاركينا رأيك بطعمه المميز .

المقادير

لتحضير الأرز:

أرز – كوبان
بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – فصان
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر حار – رشة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
كركم – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ملح – بحسب الرغبة
مرق لحم – 4 أكواب
لتحضير كرات اللحم:
لحم مفروم – نصف كيلوغرام
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
بصل مبشور – 1
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

للتزيين:
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة التحضير
1-لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.
2-نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3-ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
4-في مقلاة، حمي الزيت واقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.
5-ضعيها في طبق جانباً.
6-لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يذبلا.
7-أضيفي معجون الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم والبهارات المشكلة.
8-قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم، مرق اللحم وكرات اللحم.
9-اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز.
10-خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.
11-رشي البقدونس على الوجه وقدمي هذا الطبق ساخناً.