حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية المميزة بطعمها وطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الملوخية اللبنانية مع الدجاج بطعمها الشهي! جرّبي تحضير هذا الطبق المميز معنا في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم.

المقادير

ملوخية مجففة – 200 غرام

أفخاذ دجاج – كيلوغرام

بصل مقطّع إلى نصفين – 1

ملح – بحسب الرغبة

سبع بهارات – ملعقة كبيرة

زبدة – 3 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس – رأس

كزبرة مجففة – 3 ملاعق كبيرة

عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1- أزيلي أعواد الملوخية وتخلصي منها. ضعي الملوخية في وعاء واغمريها بالماء الساخن. اتركيها جانباً لساعتين ونصف، مع تغيير الماء كلّ نصف ساعة.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، البصل، السبع بهارات والملح. أغمري المزيج بالماء وغطّي القدر جزئياً. أسلقي الدجاج لـ45 دقائق حتى ينضج.
3- إغسلي الملوخية بالماء وصفّيها. أعصريها جيداً. كرّري العملية لـ4-5 مرات.
4- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في طبق. عندما يبرد، أفصلي اللحم عن العظم. احتفظي بالمرق.
5- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من السمن ثمّ اضيفي الثوم والكزبرة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- أضيفي الملوخية تدريجياً وحرّكي المكونات حتى تتداخل. زيدي الكمية المتبقية من السمن ثمّ الكمية المتبقية من الملوخية. خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ10 دقائق.
7- أضيفي الدجاج إلى مزيج الملوخية وقلّبي المكونات حتى تتداخل. نكّهي بالملح. أضيفي مرق الدجاج والماء الساخن.
8- أضيفي عصير الليمون الحامض. غطّي القدر جزئياً واتركيه على النار لـ45 دقيقة.
9- قدّمي الملوخية ساخنة. ألف صحة!