حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون المنسف بالدجاج بطريقة جديدة، تعلميها معنا! حضري هذا الطبق الرائع معنا في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

لتحضير الدجاج:‏

صدر دجاج، منزوع الجلدة – 1 كيلوغرام

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1‏

ورق غار – 2‏

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

حبهان أو هيل – ملعقة صغيرة

لتحضير المنسف:‏

أرز مصري، مطبوخ – كوبان

لبن زبادي – 3 أكواب ونصف

جميد – كوب

نشاء الذرة – ملعقة صغيرة

بقدونس، مفروم فرماً ناعماً – كوب

ملح – نصف ملعقة صغيرة ‏

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

حبهان أو هيل، مطحون – ملعقة صغيرة

للتزيين:

لوز مجروش، محمص – نصف كوب

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

‏1-‏ حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.‏
‏2-‏ في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الدجاج، ورقتي الغار، البصل، الهيل، الملح والفلفل الأسود. أغمري المكونات ‏بالماء.‏
‏3-‏ أسلقي الدجاج لـ25 دقيقة. عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عن الوجه.‏
‏4-‏ صفّي الدجاج من المرق وضعيه في صينية فرن. إحتفظي بالمرق في وعاء وأدخلي الدجاج إلى الفرن حتى يتحمّر. ‏
‏5-‏ لتحضير المنسف: ضعي لبن الزبادي، الجميد، نشاء الذرة، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود والهيل في الخلاط الكهربائي. أخلطي المكونات حتى ‏يتجانس المزيج.‏
‏6-‏ ضعي مرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي مزيج لبن الزبادي وحرّكي بشكل دائري حتى يتجانس ‏المزيج.‏
‏7-‏ عند الغليان، خففي النار وأضيفي الدجاج. اتركي القدر على حرارة هادئة لـ15 دقيقة.‏
‏8-‏ ضعي الارز المطبوخ في طبق التقديم. أضيفي مزيج الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل.‏
‏9-‏ زيّني الطبق باللوز المجروش والقليل من الفلفل الأسود. قدّميه مباشرة على سفرتك. ألف صحة!‏