حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة ، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون طريقة تحضير طاجن الجمبري على طريقة المطبخ الإسكندراني ، حضري هذه الوصفة المميزة معنا في مطبخك ، وقدميها لعائلتك ، شاركينا رأيك بالطعم المميز .

المقادير

زيت زيتون
1 ¼ كيلو جمبري مقشر
1 بصلة حمراء مفرومة
5 فص ثوم مفروم
1 فلفل رومي أحمر مقطع
1 فلفل رومي أخضر مقطع
3 كوب طماطم مفرومة
½ كوب ماء
1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
½ ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 كوب أوراق بقدونس
⅓ كوب صنوبر محمص
¼ كوب بذور سمسم محمصة
شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير

1.نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 F .
2.نحمي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة ونقلي الحمبري حتى يكتسب لوناً ثم نصفيه ونضعه جانباً .
3.نضيف زيت زيتون للمقلاة ونضيف البصل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر المقطع ونحرك على نار متوسطة إلى عالية لمدة 4-5 دقائق .
4.نضيف الطماطم والماء ونترك المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .
5.نضيف الجمبري والتوابل ونحرك على نار متوسطة ثم نضع الصنوبر والسمسم والبقدونس ونحرك جيداً .
6.نضع المكونات في طبق الفرن ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الفرن لمدة 7 دقائق ثم نزيل القصدير ونشغل مشواة الفرن لمدة دقيقة ثم نخرج الطبق من الفرن ونضيف شرائح ليمون وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .