حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون طريقة تحضير الكفتة الملفوفة بالباذنجان الشهية، حضري معنا هذا الطبق المميز للغاية، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

مقادير الكفتة :

2 باذنجان
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 فلفل أخضر مفروم ناعم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير الصلصة :

2/1 كوب معجون طماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

لعمل الكفتة :

1. قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول .
2. رشيه بالملح و اتركيه جانبا لمدة ساعة .
3. بعد مرور الساعة اشطفى الباذنجان من الملح ثم قومى بعصره قليلا .
4. احضرى صينية و رصي فيها شرائح الباذنجان .
5. ادهنى الباذنجان بالزيت .
6. سخنى الفرن على 180 درجة .
7. ادخلى الصينية الفرن و حمرى الباذنجان من اعلى و اسفل .
8. فى هذه الاثناء قومى بمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل .
9. قومى بعجن الخليط جيدا ثم تبليهم بالبهارات والملح والفلفل.
10. شكلى الكفتة على هيئة أصابع .
11. دحرجى الكفتة فى الدقيقفي الدقيق ثم انفضيها بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق .
12. فى وعاء سخنى الزيت على النار .
13. حمري الكفتة فى الزيت الحار ثم قومى بتصفيتها من الزيت على المناشف الورقية .
14. ضعى فوق كل شريحة باذنجان صباع من الكفتة ثم لفيها و رصيها بالصينية بحيث يصبح الجزء الملفوف من اسفل .
15. كررى الحطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفة وشرائح الباذنجان .

لعمل الصلصة :

16. اخلطى كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى تمام ذوبان معجون الطماطم .
17. تبلى الصلصة بالملح و الفلفل .
18. صبي الصلصة بالصينية على الباذنجان .
19. سخنى الفرن على 180 درجة .
20. ادخلى الصينية الفرن لمدة نصف ساعة .
21. قدميها دافئة مع الارز الابيض او شرائح الخبز المحمص .