حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية ، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون طريقة عمل طاجن الطماطم بالكاري ، النكهة لا تصدق ، حضريه معنا في مطبخك ، وقدميه لعائلتك ، شاركينا رأيك بالطعم المميز .

المقادير :

150 غرام من البان الزيتوني
4 حبات طماطم مقطعة
120 غرام بصل متوسط ​​مفروم
2 حبة فلفل أخضر
¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل بالثوم
1 غصن كاري بأوراقه
¼ كوب أوراق كزبرة
3 بيضات
3 ملعقة كبيرة زيت
ملح

طريقة التحضير

لغلي وفرم الطماطم :

1.ضعي الماء في قدر، ثم أضيفي الطماطم، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
2.اغلي القدر لمدة 5 دقائق من بداية الغليان.
3.أطفئي النار ثم صفي الطماطم من الماء.
4.اتركي الطماطم تبرد ثم أزيلي قشورها.
5.افرميها واحتفظي بها جانباً.

لطبخ الكاري :

6.سخني قدر على النار ثم أضيفي له 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
7.عندما يكون الزيت ساخنًا، أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر، البان الزيتوني والملح.
8.اخلطي المزيج جيداً ثم غطي القدر بغطائه ، اطهي المزيج حتى يصبح البصل طرياً أو يصبح يتحول لون البان إلى اللون الزيتوني الأخضر.
9.افتحي الغطاء، ثم قلبي المزيج مرة واحدة فقط. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي حتى تختفي النكهة الخام.
10.أضيفي مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ثم اخلطي الطاجن جيداً.
11.أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التحريك برفق.
12.غطي القدر واطهي الطاجن لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
13.أضيفي البيض المسلوق واطهيه لمدة 2 دقيقة.
14.أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة ثم أطفئي النار وقدمي الطاجن.