طبق اليوم من مطبخ يم يمي شهيّ، متميّز ورائع، مقدم لكم من روائع المطبخ المغربي ، فيليه السمك بالصلصلة المغربية الشهية ، جربي هذا الطبق المميز على مائدتك اليوم ، وشاركينا رأيك بطعمه .

مقادير ومكوّنات الوصفة:
4قطع من سمك الفيليه
4حبة متوسطة طماطم مطبوخة مقطعة لشرائح رفيعة
3حبة متوسطة فلفل أحمر حار مجفف
1حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع لشرائح رفيعة
2فص ثوم مقطع أنصاف
3ملعقة كبيرة زيت نباتي
1ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
1/4ملعقة صغيرة كركم
1/4حزمة كزبرة مفرمة خشن
1/2ملعقة صغيرة ملح

لتتبيل السمك

1ملعقة كبيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
1كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:
-في قدر عميقة يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تضاف شرائح الفلفل الأحمر الحلوة وتقلب بالزيت.
-بعد ذلك تضاف شرائح الطماطم وتقلّب في الزيت مع الفلفل.
-يضاف الثوم إلى القدر، مع خفض النار.
-يضاف ربع مقدار الكزبرة المفرومة للخليط في القدر، مع ملعقة البابريكا وربع ملعقة صغيرة كركم، طبعًا مع تقليب الخليط بإستمرار.
-يضاف نصف كوب من الماء إلى القدر مع الفلفل الأحمر الحار مع الحفاظ على طبخهم بنار منخفضة ووضع الغطاء على القدر.
-في وعاء جانبي يوضع كوب من الزيت النباتي، مع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة كبيرة من الملح والكمية المتبقية من الكزبرة المفرومة، ويقلب الخليط حتى يصبح متجانسًا.
-توضع شرائح الفيله في الخليط مع تقليبها جيدًا حتى تكتسب نكهة التوابل.
-توضع شرائح الفيله في القدر مع إضافة ما تبقى من خليط توابل السمك في القدر.
-يترك السمك على النار حتى ينضج تمامًا، وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.