حضري مع مطبخ يم يمي ألذ وأشهى الأطباق من مختلف البلدان ، جربي معنا اليوم طريقة تحضير لفائف اللحم بالبصل الأخضر ، وجبة شهية جداً جلبناها لكِ من المطبخ الياباني ! جربيها على مائدة الغداء كطبق رئيسي ، وشاركينا رأيك بها .

المقادير

• كيلوغرام من لحم البقر.
•4 حبات ليمون معصورة .
• فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• 6 بصلات خضراء.
• سمسم محمص ومطحون للتقديم.

طريقة التحضير :

• ضعي اللحم في الثلاجة مدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم قطعيه إلى شرائح بالغة الرقة.

• اخلطي الليمونية مع الثوم، صلصة السمك، العسل، صلصة الصويا، والفلفل في وعاء كبير. امزجيها جيداً، أضيفي اللحم، وتابعي الخلط. اتركي اللحم لينتقع مدة ساعة خارج البراد أو نحو 4 ساعات في البراد.

• نظفي البصل وقطعيه عرضياً إلى نصفياً أو إلى ثلاث قطع، واحرصي على أن تكون أطول من عرض شرائح اللحم. ضعي نحو سنتمترين ونصف السنتمر من الماء في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل واسلقيه إلى أن يصبح لونه داكناً، أي نحو 15 إلى 20 ثانية. صفيه.

• حمي الشواية.

• لفي كل قطعة من اللحم حول قطعة أو اثنتين من البصل واطلي الشواية بما تبقى من الخلطة. يمكنك إذا شئت وضع لفافات اللحم في أسياخ للشي بعد أن تكوني قد نقعتها بالماء.

• اشويها إلى أن تنضج بالكامل، أي نحو دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. رشي فوقها السمسم وقدميها ساخنة.

– يمكنك لف اللفافات مسبقاً، تغطيها بورق بلاستيكي، وتخزينها في البراد إلى أن تصبحي جاهزة لشيها وتقديمها.