1. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والأوريغانو المجفف.

2. أضيفي اللحم للخليط واتركيه ليلة كاملة.

3. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

4. بللي أعواد الخشب بالماء ثم شكي اللحم مع البصل والفلفل والطماطم بشكل متناسق.

5. ضعي الأعواد بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.

6. قدميها ساخنة إلى جانب الخبز والحمص والسلطة حسب الرغبة.