كفتة داوود باشا طبق لذيذ و مشهور في كثير من البلدان مع اختلاف التسمية، و سنقدمه اليوم بالطريقة السورية الاصلية و هو عبارة عن كرات من اللحم المفروم مع البهارات مغمسة بصلصة الطماطم اللذيذة .

مقادير كفتة داوود باشا :

• 1 كغ لحم خروف مفروم مع الدهن بحسب الرغبة .
• 1 كغ طماطم ناضجة
• 2 بصلة كبيرة الحجم
• 2 حبة فلفل أخضر حلو
• نصف كوب بقدونس مفروم

تتبيلة اللحم :

• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 5 ملاعق زيت ذرة

تتبيلة صلصة الطماطم :

• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 1 ملعقة طعام من رب البندورة ( دبس الطماطم )
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة هال مطحون

طريقة التحضير :

1. نخلط اللحم مع التوابل و نعجنه جيداً و نشكله بشكل كرات .
2. نقشر الطماطم و نفرمها مع الفلفل الأخضر و البقدونس بمحضرة الطعام .
3. نبشر البصل و نضيفه الى مزيج الطماطم .
4. نضع الزيت في قدر على النار و نضيف مزيج الخضار المفرومة و نضع جميع توابل الخضار .
5. نترك الخضار على النار حتى تتسبك ثم نضيف كرات اللحم و نترك المزيج يغلي حتى تنضج كرات اللحم و يصبح الطبق جاهز للتقديم .
6. نقدم هذا الطبق مع الرز بالشعيرية .