طريقة البان كيك الأمريكي

‘);
}

طريقة التحضير:

• اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، ثمّ انخليها جميعها في وعاء كبيرة.
• أضيفي الحليب، والبيض، والزبدة الذئبة على الخليط وذلك بعد أن تصنعي فجوة في وسطه.
• اخلطي المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجانس تماماً، وتتكوّن لديك عجينة قوامها سائلاً.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، واسكبي ربع كوب من العجينة.
• قلبي البان كيك على الجهتين حتّى ينضج، ويأخذ اللون الذهبيّ.
• كرّري الخطوتين السابقتين حتّى تنفذ كميّة العجينة.

بان كيك بالزبادي

المكوّنات:

• بيضتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• خمسة وعشرون غراماً من السكر.
• مئتان ملليتراً من الزبادي.
• مئة ملليتراً من كريمة الخفق.
• خمسون غراماً من الزبدة الذائبة.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• القليل من بيكربونات الصوديوم.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• افصلي صفار البيض عن بياضه.
• ضعي صفار البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء عميق.
• اخفقي المكوّنات السابقة جيداً حتّى يصبح الخليط بلون فاتح، وملمس قشطي.
• أضيفي الزبادي، والكريمة، والزبدة، واستمري في الخفق حتّى تتداخل المكوّنات.
• اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، ثمّ أضيفيها بهدوء فوق خليط البيض.
• اخلطي بياض البيض مع الملح، واخفقيه حتّى يتماسك.
• ضعي بياض البيض على خليط صفار البيض، وقلبي بهدوء.
• ضعي كمية قليلة من عجينة البان كيك في مقلاة ساخنة، واتركيها حتّى تظهر الفقاقيع على سطحه وتختفي.
• اقلبي البان كيك على الجهة الأخرى، حتّى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

صوص البان كيك

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأسود.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• القليل من القرفة.
• القليل الفانيلّا.
• القليل من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

• أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثمّ أضيفي لها نوعي السكر، وشراب الذرة.
• قلّبي المكوّنات قليلاً، ثمّ أضيفي الفانيلا، بيكربونات الصوديوم.
• استمرّي في تحريك الخليط حتّى يصبح قوامه سميكاً.
• ادهني البان كيك بالصوص وقدّميه فوراً.