مقادير العجينة:

• ربع كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 أكواب كبير من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ماء دافئ للعجين حسب الرغبة.

مقادير الحشوة:

• كوب كبير الحجم من الجمبري صغير الحجم مقشر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
• علبة فطر مقطعة شرائح.
• حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
• ربع كوب من شرائح .
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب كبير من جبنة شيدر مبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

• ذوبي السكر بالماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة الفورية و اتركيها حتى يتضاعف حجمها لمدة 10 دقائق.
• ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و الزيت النباتي و افركي المكونات معاً حتى يندمج معاً ثم أضيفي الخميرة المذوبة بالماء و الماء بالتدريج حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و لينة.
• أتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم قطعيها إلى أقراص و اتركيها حتى ترتاح قليلأً.
• أدهني صواني الفرن بالزيت ثم إفردي أقراص العجينة و اتركيها حتى ترتاح لحين الإستعمال.
• ضعي الجمبري في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و الكمون و عصير الليمون و حركي الجمبري مع البهارات و اتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.
• ضعي الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي إليه شرائح البصل و قلبي حتى يذبل ثم أضيفي الجمبري و استمري بالتقليب حتى يتغير لونه ثم أضيفي شرائح الفطر و شرائح الفليفلة.
• قلبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم أضيفي شرائح الطماطم و الفلفل الأسود المطحون و البابريكا و أستمري بالتقليب لمدة 4 دقائق حتى ينضج الفطر و يمتزج مع البهارات.
• أدهني صلصة الطماطم فوق العجين ثم وزعي خليط الخضروات و الجمبري ثم وزعي شرائح الزيتون و جبنة الشيدر المبروشة ثم ضعيها في الفرن الحامي لمدة 10 دقائق حتى تحمر أطرافها ثم حمريها.

إقرأ أيضاً: لحم بعجين التركية