طريقة الحواوشي المصري

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع في وعاء كبير اللحم، والثوم، والبصل، والفليفلة الخضراء، والكزبرة، والبقدونس، والكزبرة، ونعجن المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتماسك.
• نفتح أرغفة الخبز، ونضع فيها طبقة رفيعة من اللحم.
• ندهن الخبز بالزبدة، ونغلفها بورق الزبدة، ونضعها في صينية الفرن.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تتحمّص.

طريقة الحواوشي بالسجق

مكوّنات العجينة

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من اللبن الرائب.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من الماء للعجن.

مكوّنات الحشوة

• خمسمئة غرام من السجق المقطع إلى مربّعات صغيرة.
• حبتان من البندورة مقطّعتان إلى مربعات صغيرة.
• حبتان من الفليفلة الحارّة مقطّعتان إلى مربعات صغيرة.
• كمية من جبنة الرومي.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• حبة من صفار البيض.
• رشة من النسكافيه.
• ربع كوب من الزبادي.

تحضير العجينة

• نخلط في وعاء الدقيق، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح، والسكر، والزبادي، والزيت، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
• نضيف إلى الخليط السابق الماء، ونستمر في العجن، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
• نغطّي الوعاء، ونتركه لمدة ساعة.

تحضير الحشوة

• نخلط في وعاء السجق، والبندورة، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الحارة، والجبنة، وننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ونستمرّ في التحريك.
• نخفق في وعاء ثانٍ البيض، والقهوة، واللبن الرائب.
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونمدّ كلّ كرة بشكل دائري.
• نضع كمية قليلة من الحشوة في وسط العجينة، ونغلقها بإحكام بشكل نصف رغيف.
• نصف المعجنات في الصينيّة، وندهنها بمزيج صفار البيض.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتى يحمرّ وجهها.