طريقة الخنفروش البحريني

‘);
}

طريقة التحضير

• انخلي الطحين مع الباكينغ باودر، وبودرة الحليب، والكسترد، والهيل في وعاءٍ كبير.
• اخلطي ماء الورد مع القليل من الماء، ثمّ اعجني المكوّنات كلّها.
• أضيفي الزّيت واستمري بعجن الخنفروش حتى يُصبح قوام العجين ناعماً وغير جامد.
• غطي العجينة واتركيها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقةٍ على الأقل.
• سخّني الزّيت فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ خُذي ما مقداره ملعقة كبيرة من العجين وأسقطيه في الزيت الساخن، حتى تنتهي كميّة العجين كلّها.
• اقلي الخنفروش حتى يتحمّر ثمّ ضعيه فوق ورقٍ ماصٍ للزيت وقدّميه ساخناً.

الخنفروش التقليدي

المكونات

• ثماني بيضات.
• عشرةُ أكوابٍ من طحين الأرز.
• أربعُة أكوابٍ من السكّر، أو حسب الرغبة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّعفران.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• اخفقي البيض مع السكّر في وعاءٍ كبير حتى يُصبح الخليط متجانساً، ثمّ أضيفي طحين الأرز.
• أضيفي الزعفران، والهيل، والباكنغ باودر وحرّكي المكوّنات جيداً حتى تصبح لديكِ عجينةٌ جامدةٌ ومتماسكة.
• غطّي الوعاء بورق النايلون واتركيه جانباً لمدّة ثلاثينَ دقيقة.
• صبّي كوبين من الزّيت في قدرٍ مرتفع الحواف، ثمّ ضعيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• اقلي الخنفروش حسب الرغبة ثمّ صفّيه من الزّيت وقدّميه ساخناً.

ملاحظات

• يُمكن تحضير الخنفروش في الفرن من خلال توزيع العجين في قوالب الكب كيك، ثمّ خبزه للتقليل من كميّة الزّيت المُستخدم.
• يُمكن إضافة مسحوق الكسترد لعجينة الخنفروش لإضافةِ لونٍ أجمل للعجين بعد القلي.
• تتم إضافة بودرة الحليب للعجين حتى يُعطي الخنفروش قواماً مقرمشاً.
• يُمكن أن تضعي العجينة في كيس الحلواني وتسقطيها في الزّيت الساخن حتى يُقلى الخنفروش بأشكالٍ متشابهة.