المقادير:

• كيلو من الدجاج مقطع أربعة قطع.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• شرائح ليمون لغسيل قطع الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ( التشيلي ).
• عصير ليمونة.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب كبير ونصف من اللبن الرائب.
• نقطة من ملون الطعام.

طريقة التحضير:

1. نظفي قطع الدجاج جيداً ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح الخشن و شرائح الليمون و دلكي قطع الدجاج بشرائح الليمون و الملح ثم اتركي قطع الدجاج جانبا لمدة نصف ساعة.
2. إغسلي قطع الدجاج  جيداً بالماء ثم صفيها من الماء ثم اصنعي شقوق بقطع الدجاج ثم رشيها بالملح و الفلفل الأسود و حركي المكونات معا جيداً واتركي قطع الدجاج المتبلة مع الملح و الفلفل الأسود جانبا.
3. ضعي عصير الليمون في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها الغارام ماسالا و البابريكا و فلفل التشيلي و الزيت النباتي و الزنجبيل المبروش و الملح و الفلفل الأسود و الثوم المهروس و اللبن.
4. أضيفي ملون الطعام و اخلطي جميع المكونات بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً و متجانساً تماما.
5. ضعي خليط البهارات باللبن في وعاء عميق ثم أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة و غمسيها في خليط البهارات و حركي المكونات جيداً حتى تغلف البهارات قطع الدجاج تماما.
6. ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً وهي مغمسة بخليط اللبن و البهارات
7. ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي ثم وزعي قطع دجاج تندوري في صينية الفرن و غطيها بورق القصدير ثم حمي الفرن بدرجة حرارة عاليه ثم ضعي صينية دجاج تندوري على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. أخرجي صينية دَجاج تندوري من الفرن و انزعي ورق القصدير ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأطراف.
9. حمري دجاج تندوري من الأعلى ثم ضعيه في طبق كبير للتقديم.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل الدجاج بالعسل والثوم