طريقة العيش باللحم

‘);
}

المكونات

1. ستة أكواب من الدقيق .
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة .
3. ملعقة كبيرة من السمن .
4. ملعقة صغيرة من السكر .
5. ملعقة صغيرة من الملح .
6. كأسين من الماء الدافئ للعجين .

مكونات خليط اللحمة

1. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً .
2. نصف ربطة بقدونس .
3. حبة من الفلفل الحلو الأخضر .
4. حبتين من البندورة .
5. بصلة متوسطة الحجم .
6. بهارات مشكلة .
7. رشة فلفل أسود .
8. ملح حسب الرغبة .

طريقة عمل العجينة

• نحضر الدقيق من ثم نضعه بالوعاء بعد ذلك نضيف إليه السمن و و الملح و السكر و الخميرة و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
• نحضر الالماء الدافئ و نضعه على العدقيق و من ثم نقوم بعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و قوية لا تلتصق بالأطراف .
• نضع العجين بوعاء من ثم نقوم بتغطيتها و تترك بمكان دافئ حتى تتخمر و يتضاعف حجمها .
• بهذه الأثناء نحضر خليط اللحمة .

تحضير خليط اللحمة

• نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة جداً من ثم نحضر البقدونس و البندورة و الفلفل الحلو و يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة من ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض .
• نحضر اللحمة المفرومة من ثم نضعها فوق خليط الخضار و نضع البهارات و التوابا بعد ذلك و نحرك اللحمة و الخضار حتى تتجانس جميع المكونات .
• نحضر العجين و نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم لنشكل بها الرغيف حسب الرغبة .
• نفرد العجين بإستخدام النشابة حتى يتشكل لدينا رغيف دائري من ثم نضع خليط اللحمة على نصف الرغيف و نطوي الجزء الأخر حتى تصبح مثل حبة القطايف .
• نحضر باقي العجين بهذه الطريقة .
• نحضر المقلاة و نضع فيها الزيت النباتي و نسخنه من ثم نضع العيش باللحمة بالمقلاة و يتم تقليبه كل دقيقتين على الوجهين حتى نحصل على اللون الذي نرغب به مع تغطية المقلاة بين الفترات لتنضج اللحمة حيث أنها لا تحتاج سو لبضع دقائق و ذلك لأنها مفرومة ناعمة .
• يقدم العيش باللحمة كما ذكرنا مع الخضروات المشكلة .
• يقدم هذا الطبق ساخناً .

و صحتين و عافية .