طريقة الكبة اللبنية

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي كمية البرغل، وصفّيها من الماء، ومن ثم دعيها لمدة ثلاثين دقيقة.
• جهّزي ماكينة الكبة، وضعي فيها المكونات التالية من اللحمة والبرغل وكذلك البصلة والملح والفلفل الأبيض، وذلك لطحن المكونات مع بعضها البعض، ولضمان امتزاجها معاً بشكل جيّد، كرري عملية طحن المكونات ثلاث مرات.
• أحضري مقلاة وضعي فيها كل من البصل بعد أن تفرميه بشكل ناعم، وشوحيه مع كمية قليلة من الزيت على درجة حرارة متوسطة؛ حتى يذبل البصل.
• أضيفي إلى البصل كل من اللحمة والفلفل الأسود والدهن -أو الزيت النباتي أو السمنة حسب ما تم توضحيه بالمكونات- والبهارات، والملح، وحركي جميع المكونات باستمرار حتى تنضج اللحمة.
• شكّلي أقراص الكبة ومن ثم احشيها باللحمة.
• لتجهيز اللبن؛ أحضري وعاء ومن ثم ضعي فيه اللبن والبيضة وكذلك الملح، ومن ثم حركي المكونات مع بعضها حتى تمتزج معاً، بعد ذلك أحضري وعاء آخر وصفّي فيه خليط الوعاء الأول؛ باستخدام مصفاة ناعمة، ومن ثم ضعيه على نار حرارتها متوسطة، واستمرّي بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• أضيفي للمزيج الفلفل الأبيض وحركي جيداً.
• الآن حان دور طهي الكبة باللبن، وفي هذه الخطوة نقدم لك ثلاث طرق اختاري منها واحدة: ضعي الكبة النية باللبن إلى تنضج، أو اقلي الكبة بشكل جزئي -نصف قلية- ومن ثم ضعيها في اللبن، أو ادهني صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ومن ثم ضعي حبات الكبة فيها، واشويها قليلاً، ومن ثم أخرجيها وضعيها في اللبن.
• أضيفي أقراص الكبة إلى اللبن واجعلي النار تحت اللبن منخفضة الحرارة، وتستمر عملية الطهي في اللبن عشرين دقيقة، واحرصي عند التحريك أن تحرّكي بحذر؛ حتى لا “يفرط” قرص الكبة -أي تنزل حشوته-.

فيديو الكبة اللبنية

من قواعد المطبخ العربي أن أي شيء يُطهى باللبن يكون لذيذاً. فكيف إذا كانت “الكبة اللبنية”؟ تعرّف هنا على طريقة تحضيرها :