طريقة اللازانيا بالبشاميل

‘);
}

مكوّنات صلصة اللحم:

• سبعمئة غرام من اللحمة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من من زيت الذرة.
• كأس من الكراث الطازج المفروم ناعماً.
• ثلاثة أرباع الكأس من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم ناعماً.
• ثمانمئة غرام من البندورة المهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ربع كأس من الزبدة اللينة.
• ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير صلصة اللحمة:

• نسخّن في وعاء على نار متوسطة الزيت، ثمّ نضيف الكراث، والبصل، ثمّ نحرك جيداً حتى تذبل المكوّنات.
• نضيف إلى الوعاء اللحمة المفرومة، ثمّ نحرك المكوّنات لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• نضع البندورة، والريحان، ثمّ نحرك لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
• نضيف الملح، ثمّ نحرك لمدّة دقيقتين على الأقل، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.

تحضير صلصة البشاميل:

• نذوّب الزبدة في وعاء على النار، ثمّ نضيف الطحين على دفعات مع التحريك المستمر.
• نسكب الحليب فوق الخليط، ثمّ نستمر في التقلّيب.
• نضيف الملح، ثمّ نحرك جيداً حتى تتداخل المكوّنات ويصبح لدينا صلصة سميكة القوام، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.
• نرتب طبقة من معكرونة اللازانيا في صينية فرن، ثمّ نضع طبقة من صلصة اللحمة فوقها، ثمّ نضيف طبقة من صلصة البشاميل، وجبن البارميزان، وجبن الموزاريلا.
• نكرر العملية حتى تنفذ المكوّنات.
• نُدخل الصينية إلى الفرن لمدّة لا تقل عن ساعة، ثمّ نقدّمها ساخنة.

اللازانيا بالمشروم

المكوّنات

خمس عشرة شريحة من معكرونة اللازانيا المنقوعة بالماء.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأبيض.

مكوّنات صلصة اللحمة:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة مفرومة ناعماً من البصل.
• خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
• حبتان من البندورة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ظرف من معجون البندورة.
• علبة من الفطر المشرّح.
• كوب من الماء المغلي.
• رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
• كوب من مبشور جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير صلصة البشاميل:

• نسخّن في وعاء على نار متوسطة الزبدة، ثمّ نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
• نسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأبيض، ثمّ نقلّب المكوّنات حتى يصبح الخليط سميك القوام، ثمّ نرفع الوعاء عن النار.

تحضير صلصة اللحمة:

• نسخّن في وعاء على نار متوسطة الزيت، ثمّ نضيف البصل حتى يذبل، ثمّ نضيف اللحم، والبهارات، والماء، والفطر، والبندورة المقطّعة، ومعجون البندورة، ثمّ نتركها لمدّة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
• نسكب في طبق بايركس القليل من صلصة البشاميل، ثمّ نرتب طبقة من شرائح اللازانيا، ثمّ نضيف طبقة من صلصة اللحمة، ثمّ نضع طبقة من صلصة البشاميل، ثمّ طبقة من الجبنة.
• نكرر هذه العملية حتى تنفذ جميع المكوّنات.
• نُدخل طبق اللازانيا إلى الفرن لمدّة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً ويتحمّر الوجه.
• نُخرج الطبق من الفرن، ثمّ نقدّم اللازانيا ساخنة.