طريقة المسخن برقاق السمبوسه

1- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج وأغمريها بالماء.
2- عند غليان الخليط، أزيلي الزفر عن وجه القدر وأضيفي ورق الغار، البصل والقرفة.
3- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
4- أخرجي الدجاج من القدر وفتتيه إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
5- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الزيتون ثم اقلي فيه البصل حتى يذبل ويتغير لونه.
6- أضيفي قطع الدجاج ونكهي بالملح، البهارات المشكلة والسماق.
7- اتركي الخليط على النار لحوالى 4 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تتداخل المكونات.
8- على سطح صلب، افردي عجينة السمبوسة وضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج وسط العجينة.
9- إثني الأطراف الجانبية نحو الداخل ولفّي الرقاقة حول نفسها ثم ادهني طرف العجينة بخليط الدقيق وأغلقيها جيداً.
10 كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
11- صفّي لفائف المسخن في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة وادهني وجهها بالزيت الزيتون ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
12- قدمي المسخن برقاق السمبوسه ساخناً على سفرتك كما نقدم لك طريقة أخرى لعمل المسخن بالصور.