طريقة بشاميل لذيذة

‘);
}

الحشوة

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• فصان من الثوم مهروسان.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

صلصة البشاميل

• ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.

طريقة التحضير

• نضع كميّةً من الماء في وعاء عميق على النار لسلق المعكرونة، ونترك الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نضيف المعكرونة ونسلقها لمدّة ربع ساعة أو حتى تنضج، ثم نصفّيها ونسكب عليها الماء البارد كي لا تلتصق ببعضها.
• نضع الزيت النباتي في وعاء كبير على النار، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
• نضيف الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم ونقلب، ثم نضيف البهارات المشكلة وكوب من الماء ونتابع التقليب.
• نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم نضيف المعكرونة فوق الصلصة ونقلب لتتشرب الصلصة ثمّ نترك المعكرونة جانباً.
• لتحضير الحشوة نضع الزيت في وعاء على النار ثمّ نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ماؤه تماماً، ثمّ نُضيف الثوم والبصل ونقلّب حتى يذبل البصل.
• نضيف الملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ثم نترك اللحم على النار حتى ينضج.
• نحضّر صلصة البشاميل بتسخين الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نُضيف الدقيق بالتدريج، ونحرّك بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نُضيف الملح ونقلّب، ثم الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبكي يدوي دون توقف حتى نحصل على صلصة سميكة القوام.
• نسكب كوباً من صلصة البشاميل فوق المعكرونة ونقلب، ثم نضع نصف كميّة المعكرونة في طبق الفرن.
• نوزع اللحم المفروم ثم ما تبقّى من المعكرونة.
• نسكب صلصة البشاميل، ثمّ نوزّع مكعبات الزبدة على سطح الصلصة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل المعكرونة بالبشاميل لمدة نصف ساعة حتى ينضج سطح المعكرونة ثم نحمرها من الأعلى.
• نخرج المعكرونة من الفرن ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.