131
ارز بالربيان والخضار
ارز بالربيان والخضار وصفة مميزة هي حساء بالخضار والجمبري وبجانبه طبق الأرز البسيط.، يحضر الحساء من الجمبري مع البطاطا والبصل والبندورة والبقدونس والكزبرة والتوابل والمنكهات المتنوعة. قدمي ارز بالربيان والخضار الشهي كطبق جانبي على الغداء .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- 1 كيلو غرام جمبري مقشر
- عصير ليمون، وحبة ليمون مقطعة لقطع متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل متوسطة أو 150 غرام مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم أو 200 غرام،.مقطعة لمكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 2 حبات بندورة متوسطة أو 300 غرام، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 2 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 2 مكعبات مرقة الدجاج
- 1 و1/2 كوب ماء أو 375 ملم
- لتحضير الأرز:
- 2 أكواب أرز أو 400 غرام
- 3 أكواب ماء أو 750 ملم
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- لتحضير الحساء:
- قشري الجمبري واسكبي عليه عصير الليمون وضعيه جانباً.
- سخني الزيت في وعاء كبير واطبخي فيه البصل والثوم مع التحريك لمدة 5-6 دقائق أوليصبح البصل لونه ذهبي.
- اضيفي البطاطا وحركيها لمدة 2 دقيقة ثم اسقطي الجمبري، واضيفي كل التوابل والبندورة ورب البندورة والكزبرة والبقدونس، ثم اطبخي المزيج بالكامل لمدة بين 5-6 دقائق.
- اضيفي مكعبات مرقة الدجاج والماء، واغلي المزيج لحوالي 10-15 دقيقة، ثم قدمي بجانبه طبق الأرز.
- لتحضير الأرز:
- اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد ثم جففيه، انقعيه بالماء البارد لمدة 20 دقيقة، وبعدها جففيه.
- ضعي في وعاء كبير 3 أكواب من الماء، اضيفي الأرز والزيت واغلي المزيج بالكامل مع التحريك من وقت لآخر حتى يبدأ الماء بالتبخر.
- غطي الوعاء بعد ذلك واطبخي المزيج على نار منخفضة ولمدة 15-20 دقيق أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً.
Source: Tareekaa.com