حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المعجنات والمخبوزات الرائعة الطعم، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الخبز البربري ، وصفة رائعة من المطبخ الإيراني متنوع النكهات الشهية ، حضريها معنا في مطبخك ، وقدميها لعائلتك ، شاركينا رأيك بالطعم المميز .

المقادير

للعجينة:

دقيق الخبز – 6 أكواب ونصف

ماء- 3 أكواب

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

خميرة – ملعقتان صغيرتان ونصف

ملح – ملعقتان صغيرتان

سكر – 4 ملاعق صغيرة

نشاء الذرة – ملعقة صغيرة

سمسم – بحسب الحاجة

للوجه:

دقيق – ملعقتان صغيرتان

بايكنغ صودا – ملعقتان صغيرتان

ماء – كوب وثلث

طريقة التحضير

1- للعجينة: ذوّبي السكر والخميرة في كوب من الماء. أتركي المزيج يتخمّر لبضع دقائق حتى يتفاعل.
2- أخلطي دقيق الخبز، البايكنغ باودر والملح. أصنعي فجوة في وسط الدقيق وأضيفي خلطة الخميرة ببطء وما تبقّى من الماء.
3- أنثري القليل من الدقيق على لوح خشبيّ. إدعكي العجينة لمدّة 15 دقيقة حتى تتماسك ثمّ قسّميها إلى أربع قطع متساوية.
4- أنثري نشاء الذرة على ورق زبدة. أنقلي العجينة إليه وغلّفيها حتى تتخمّر أي حوالي الساعة ونصف.
5- إفردي قطع العجين بالطول مع الحفاظ على سماكة 2سم تقريباً.
6- للوجه: ضعي الدقيق، البايكنغ صودا والماء في قدر صغير وسخّني المزيج حتى الغليان. برّدي المزيج وادهني به وجه العجين ثمّ زيّني بالسمسم.
7- أدخلي العجين إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة أو حتى يشقرّ الوجه.
8- قدّمي خبز البربري مع مأكولاتك الإيرانية المفضّلة وألف صحّة!